影像记 | 在山师,他们说最喜欢吃的是……
在山师,吃是一件无比享受又幸福的事。
闭上眼睛感受,大骨面刚刚捞起落入碗中袅袅而起的鲜香,蛋黄狮子头一刀切下去满满流淌的绵柔溏心,把子肉的肥瘦相间在味蕾中跳跃的平衡味道,永生难忘。
风味茄子一口咬下去的焦香与细软;幼滑的鱼肉溜入口中,酸香辣麻呛出了眼泪也急急的咽;码的整齐的红烧肉透着红亮色泽;一口口温润的瓦罐汤入腹,忘却了一切烦恼。
山师的美食,不仅是人间美味,更有着治愈心灵的味道。跟我走起,看看传说中他们最喜爱的美食是不是你的菜。
千
佛
山
校
区
做法与传统的酸菜鱼相似。但选料讲究,选用肉质嫩滑,口感不错的龙利鱼来搭配酸菜,让整道菜有了质的飞越。龙利鱼刺少肉多,富含高蛋白,让食客不用考虑鱼刺,又能自由地享用鱼肉,可谓妙哉。
不同于一般糖醋排骨的做法,独具创新地用山楂的酸甜来给排骨入味,味道甜而不腻。小排肉多骨小,咬下一口都是肉,很是满足。山楂火候用得刚刚好,皮脆,一口就能咬下,山楂也是出乎意料般的好吃。强烈推荐这道满具厨师心意的菜。
清汆肉丸
吃汤丸子时,先尝一口汤后,整个身体就热乎起来了,嘴里透着鲜香,赶快夹起一个丸子,咬开来感受那种外硬里嫩的味觉,细细咀嚼会有明显的肉粒感。喝一勺汤,肉香浓郁,汤汁倍感鲜香。这一份色、香、味俱全的汤丸子岂能用好吃来形容。
第一次尝的时候,看着一大锅热气腾腾,油晃晃的鱼上来,夹着酸菜的味道,很开胃的感觉。鱼肉细嫩,先煮熟了以后,放在锅里,加酸菜,加辣椒调料加油一起来煮,煮上一段时间后,酸菜的味道就进到鱼肉里面了,那种入口的感觉,舒服!鱼肉有营养,吃多不上火,酸菜开胃爽口,是一种很好的搭配。
风味茄子
风味茄子,赞不绝口的一道菜。茄子切成了不规则细长条,像拔丝一样外面挂了些焦糖,酥脆微甜,青椒干椒花椒蒜片一起爆炒,又有些微麻微辣,甜而不腻,味道不能准确形容出来,需要亲自去尝一尝~
辣子鸡的味够劲,看相也不错。鲜绿的辣椒配上嫩嫩的鸡肉,每一股香味都透到骨子里了。再加上提味的酱油,那滋味,真是赞。
把子肉是山东经典的名菜之一,属于鲁菜。尤以济南把子肉最为著名,把子肉有肥肉但肥而不腻,由浓油赤酱熬制却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
娴熟地把皮子切成筷子般粗细,然后放上盐、醋、特制的佐料等,最后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸,红红的,油油的。洁白的米皮、红亮的辣油,不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了,拌匀了尝一口,皮子筋道,口味酸辣,鲜香异常,人间美味不过如此!
配料新颖,配料中放入了多种蔬菜粒,很好地减少了炒饭自身所带来的油腻。口感上没有过分油腻,但又保持了那种炒饭特有的味道。
一盘热气腾腾的风味炒面在老板的热情招呼中端到面前,香气扑鼻,口味微辣香浓,筋糯爽滑。肉丁、鸡蛋与青菜的搭配十分得当,油而不腻。
首先冲击着味蕾的是味道浓郁的咖哩香气,鸡肉口感鲜嫩而又咖哩味十足,土豆香飘十里,入口即化,用咖喱汤汁拌上米饭食用可谓人生美味。
冬季首选菜品。瓦罐,一款冒着热气的汤类菜肴,汤种类丰富,用汤勺喝下的每一口汤汁都是营养,再配上可口的小凉菜和一份大米饭,在冬季真可谓是滋补养生佳品。
一上菜就抢先以它的“色相”引诱了我,只见红烧肉码得整整齐齐,每一块约3厘米见方,皮色褐红,金黄透亮,最漂亮的五层三花的猪肋肉。红烧肉甜中带咸,咸中带香,肥而不腻。肥肉部分入口即化,瘦肉柔糯甘甜,简直是酥香甘滑,出神入化……
小炒肉盛在深碗里,滋滋地冒着热香气。喷喷的香,艳艳的红,那红里映着几茎青菜梗的碧绿,几片生姜的深黄,一瓣大蒜子的嫩白,于是,碗里红的红,绿的绿,黄的黄,白的白,一道画一样美的菜。
夏日食欲不佳,不吃又不可,身体能量还是要补充,通红的辣椒刺激你的味蕾,弹性十足的毛肚让你回味无穷,这道能量满满的菜肴让你活力倍增,绝对打动你!
当酱的醇厚与鸭的细嫩结合在一起时,奇妙的感觉就发生了,油亮亮的感觉让人胃口大开,外酥里嫩,满口溢香让人欲罢不能。
大众化的美食,大学生的最爱,面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口,颜色的碰撞,味蕾的冲击,再配以爽口的泡菜,美妙之感难以形容。
长
清
湖
校
区
油泼裤带面
将热滋滋的油哗啦泼在煮熟的面上,趁热油还在表面跳跃的时候放上葱花、蒜蓉、酸菜、辣椒,一碗油泼裤带面就可以端到你的面前啦,宽面条筋道、酸爽、油花飞扬妙不可言!
推荐理由:面爽、筋道、酸辣
售卖餐厅:清真餐厅
新派水煮鱼
将鱼切薄片,加入葱姜末、料酒、蛋清等腌制十分钟,鱼片裹淀粉水滑出锅,码在已煸炒的青菜上,撒花椒、干辣椒、芝麻,浇热滋滋的滚油即可。一盘华美的水煮鱼就可以端到你面前啦,鱼肉入口滑嫩,鲜香醇厚。
推荐理由:口感滑嫩、麻辣鲜香
售卖餐厅:7号窗口
蛋黄狮子头
肉馅加入料酒、盐、味精和葱姜末等拌匀,将调好的肉陷包入鸡蛋,将狮子头下油锅炸成金黄色定型,上笼屉蒸30分钟,鸡蛋和肉在高温的作用下巧妙的融合在一起,再淋上特制酱汁,美味也可以这样的不动声色!
推荐理由:酱香浓郁、经济实惠
售卖窗口:9号窗口
大骨面
山西特色美食,在浓浓的骨汤中沉淀着刚刚做好的面条,撒上酸爽的泡菜、肉酱。给你一碗人间烟火,你的吃相,是最好的模样。
推荐理由:山师网红面,你值得拥有!
售卖窗口:16-17窗口
海带炖排骨
排骨在大锅里骨碌骨碌的煮着,热气在窗户上蒸腾出温暖的模样,咸至淡时淡转咸,味至浓时是故乡。海带和排骨还是美容养颜的利器。
推荐理由:鲜香不腻、原汁原味、美容养颜
售卖窗口:8号窗口
李一矿牛肉汤
你与南方的他一衣带水,相隔一碗牛肉汤的距离。牛肉老道紧实,熬出来的浓浓白汤,牛肉在唇齿间拉扯出的细丝,都是爱你的模样。
推荐理由:牛肉老道,汤汁浓郁
牛肉拉面
大骨熬浓汤兑香菜、伴着牛肉的香、面条的劲道,招牌牛肉拉面吃的就是记忆里的味道。
推荐理由:味道纯正、面条筋道
售卖窗口:14号
虾仁馄饨
透明的汤,包裹着一个个晶莹剔透的馄饨,隔着薄薄的面皮可以看到虾仁的鲜红肥美,配料的香味融化在汤里,吃一碗治愈心灵的虾仁馄饨,在窗外的风雨面前,我们的心灵真挚如昔。
推荐理由:皮薄肉多、虾仁美
售卖窗口:1号窗口
酸菜鱼面
真正的美食,有着很香很香的味道。将鱼片滑油,煮熟的面条浇入大骨汤,加入调制好的酸菜,香味隔得远远的都能闻到,鱼片嫩滑可口,鱼汤浓厚馥郁,香味袅袅
推荐理由:鱼片滑嫩、汤味浓郁
售卖窗口:4号
鸡腿与鸡米花
健康是美味的保险,香脆的鸡米花的食材选自精选小鸡丁,纯手工加工而成,金黄的表皮白嫩的鸡肉,让香味散开融化在舌尖。炸鸡不需要配啤酒,也是小吃的不二选择。
推荐理由:脆香酥爽、不腻
售卖窗口:9号窗口
粉蒸肉
糯米和五花肉的肥而不腻搭配在一起会有什么样的味蕾体验?糯米的香软包裹着五花肉的肥美,配上的香菜,软到心口,丝丝心动。
推荐理由:米香肉香、味道醇厚
推荐窗口:自选区
糯米糕
红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳,春意撩人的季节最少不了的糕点就是糯米糕啦,初入口的酥脆和糯米的软糯相结合,实在是居家旅行必备的美食哦。
推荐理由:外酥里嫩、香甜可口
售卖窗口:13号窗口
重庆小面
纯手工的面条,地道的酱汁配上麻辣的肉馅,就是这么的麻辣酸爽!沾上油辣子,擦擦鼻子上的汗珠,有时美味就如同低调外表下横溢的才华!
推荐理由:口味独特,深受同学欢迎
售卖窗口:1号窗口
次坞打面
还是家门口的那条小巷,还是厨房那盏鹅黄色的灯光,还是熟悉的那碗打卤面,次坞打卤面里的烟火味,是最充满回忆的味道。
推荐理由:口感劲韧,面香浓郁
售卖窗口:17号窗口
杂粮煎饼
采用五谷杂粮面纯手工制作的杂粮煎饼,酥的掉渣,吃起来便利快捷,香脆可口。
推荐理由:制作工艺独特,含有多种营养
售卖窗口:19号窗口
你以为这就结束了么(邪魅一笑)
彩蛋来啦
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相信看完这份山师食单
大家跟小编有同样的感受
我一定是个假山师人
怎么会有这么多没吃过的(流泪)
话不多说
赶紧带着这份山师美食攻略去守护食堂吧
山东师大党委宣传部大学生通讯社
视频:林慧莹 吴洋
图片:薛鑫瑜 孟文祥 罗枨 翟维程
吴洋 王佳期
文字:罗枨 贺吉立 鞠宇昕
视频后期:翟维程 王永军
编辑:闵铧锐
审编:崔勇 段超 张雪敏